Risotto à la milanaise avec osso buco de veau en gremolata

Redazione

Le véritable riz Carnaroli Riserva San Massimo se présente avec des grains parfaitement intacts, bien détachés tout en étant liés dans une vague veloutée et riche, intensément parfumée au safran. L’ossobuco, longuement mijoté avec soin, révèle une consistance délicieusement beurrée et fondante, qui se détache sans effort de l’os. Les avis en ligne louent la richesse aromatique de la gremolada et la portion généreuse, qui associe le gras de la moelle à la fraîcheur de l’assaisonnement.