Le Tipp
Risotto à la milanaise avec ossobuco
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Ce plat unique et monumental représente le fleuron de l’hospitalité authentique de cet établissement historique. Le risotto conserve un grain ferme et est enveloppé d’une mantecatura crémeuse, riche et dorée au safran. À côté, le tendre ossobuco de veau est mijoté jusqu’à atteindre une consistance extraordinairement fondante, se mêlant en bouche à la rondeur succulente et grasse de sa moelle centrale.
Où le trouver
