Le Tipp
Risotto au safran avec osso buco de veau
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Plat emblématique servi dans le respect des canons traditionnels. Le riz, parfaitement mantecato all'onda, révèle une excellente onctuosité ainsi que l’arôme net et profond du safran. L’ossobuco, cuit lentement pendant des heures dans son jus, se distingue en ligne par une consistance extrêmement fondante et beurrée, la viande se détachant sans effort du noyau central. En bouche, il offre une expérience opulente, riche, à la persistance gustative enveloppante.
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