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Le Tipp
Sa Panada tradizionale di Assemini
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Pourquoi le goûter
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La spécialité emblématique et plusieurs fois primée de la petite ville (connue comme la patrie de la panada). Il s’agit d’un écrin de pâte violata étalée artisanalement et scellée par la fermeture typique en cordonnet ; elle renferme une garniture généreuse de viande (traditionnellement de l’agneau ou du porc), agrémentée de pommes de terre, de tomates séchées, d’ail et de persil, le tout cuit entièrement à cru au four afin de sceller tous les jus.
Où le trouver
