Le Tipp
Scaccia Ragusana tradizionale (Focaccia)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La plus haute expression de l’art blanc ibleo, perpétuée depuis toujours par cette enseigne artisanale. La pâte, étirée très finement à base de semoule de blé dur, est savamment garnie puis repliée plusieurs fois sur elle-même, en couches. Dans sa version la plus réputée et classique, elle accueille une riche garniture de tomate et de caciocavallo ragusain AOP. Parfaitement cuite au four, elle libère une croûte dorée et croustillante qui renferme un cœur velouté, incroyablement filant et succulent.
Où le trouver
