Le Tipp
Sélection de viandes grillées et de gibier
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Un véritable hymne à la tradition des Apennins ombriens et marchigians, où la matière première carnée se décline en de multiples morceaux et cuissons au millimètre. Des tendres médaillons de veau et de porc juste saisis comme il se doit, jusqu’aux longues et succulentes cuissons en sauce du gibier et du sanglier des bois, chaque proposition exalte les parfums sauvages du terroir. La braise ardente scelle les sucs des morceaux choisis, offrant des textures fermes ou beurrées et une fumée persistante.
Où le trouver
