Le Tipp
Seppia a stimpirata (all'agrodolce)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La seppia «a stimpirata» des Quattro Gatti reprend une préparation de la tradition iblea, aigre-douce. Dans la présentation documentée par l’établissement, les morceaux de seiche rencontrent des légumes, des olives et un hachis d’herbes, la sauce étant recueillie au centre d’une grande assiette blanche.
Où le trouver
