Le Tipp
Seiches aux petits pois à la romagnole
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Pourquoi le goûter
Recommandations
L’un des grands piliers de la cuisine traditionnelle riminaise à base de produits de la mer. Les seiches très fraîches sont coupées en lanières et mijotées lentement dans une sauce tomate légère, parfumée aux aromates et déglacée au vin blanc. La texture des mollusques se révèle extraordinairement tendre et moelleuse, loin d’être caoutchouteuse, et s’accorde à la perfection avec la douceur intacte et la délicatesse des petits pois. Un plat rustique et réconfortant.
Où le trouver
