Sfogliatella San Gregorio ("Croce di Lucca")

Redazione

Cette spécialité s’inspire d’une ancienne recette conventuelle datant de 1624. Enveloppée dans une enveloppe croustillante de pâte sablée, elle se distingue par une garniture intérieure extrêmement délicate, moelleuse et fondante à base de ricotta. Elle offre un équilibre parfait de parfums et d’arômes d’agrumes, sans jamais être écœurante ni excessivement sucrée, et se déguste idéalement très chaude, à peine sortie du four, au cœur du centre historique.