Siracusana (Spaghetti aux anchois et à la mie de pain)

Redazione

Également connu localement sous le nom de spaghetto alla siracusana, c’est l’un des plats du jour les plus demandés et emblématiques de cette osteria pleine de caractère. Les pâtes sont sautées à la poêle et généreusement relevées d’un assaisonnement authentique à base d’anchois fondus dans de l’huile d’olive extra vierge, d’ail et de piment. La touche finale, incontournable, est apportée par une généreuse saupoudrée de chapelure finement grillée, qui confère au plat une agréable note croustillante et une exquise sapidité.