Le Tipp
Spaghetti aux oursins (bogamarì)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
• Primo piatto légendaire qui célèbre l’or rouge d’Alghero. Les spaghetti, parfaitement liés, accueillent la chair crue et d’une extrême fraîcheur des oursins, extraite rigoureusement à la main. L’assaisonnement, complété par un filet d’huile d’olive extra vierge locale, très peu d’ail et du persil, préserve intactes la consistance particulièrement crémeuse et la saveur fortement iodée et douceâtre de l’oursin. Une véritable exploration marine.
Où le trouver
