Le Tipp
Spaghetti all'Assassina
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Les spaghetti all'assassina de l'Hostaria di Mola di Bari sont une spécialité épicée de la tradition de Bari. Ces pâtes se distinguent par leur cuisson typique « risottata », directement dans une poêle en fer, avec du coulis de tomates, de l’ail et du piment. Le résultat est un plat composé de spaghetti croustillants, partiellement brûlés et riches en caractère. Le restaurant la propose également dans une délicieuse variante agrémentée de burrata fraîche pour atténuer le piquant.
Où le trouver
