Spaghetti alla Carbonara

Redazione

Préparée en suivant fidèlement la recette familiale de « Nonna Rosa », cette carbonara est réputée pour son onctuosité extraordinaire et riche, obtenue grâce à un équilibre parfait entre des œufs frais et du pecorino romano D.O.P. Le plat se distingue par ses portions généreuses et par le croustillant impeccable du guanciale, cuit à point pour contraster avec la douceur de l’assaisonnement. L’osteria propose également une célèbre variante « à la truffe », très demandée par les clients.