Le Tipp
Spaghetti à la Carbonara
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Pourquoi le goûter
Recommandations
L’une des Carbonara les plus célèbres et légendaires d’Ombrie, qualifiée de « Number One » par de nombreux clients. Cette trattoria historique tenue en famille sert des portions énormes (environ 200 grammes de pâtes par personne). L’onctuosité de l’œuf est dosée à la perfection selon la recette traditionnelle, enrichie de guanciale croustillant et savoureux. Le lieu est intime et très fréquenté, au point de rendre la réservation obligatoire.
Où le trouver
