Spaghetti alla Carbonara

Redazione

Caché au cœur de la partie la plus paisible et pittoresque de Trastevere, ce restaurant historique est un joyau de la cuisine romaine authentique. Entre les plafonds en bois et l’accueil chaleureux et jovial, on s’y sent immédiatement chez soi. Le plat emblématique qui séduit chaque convive est la carbonara : préparée dans les règles de l’art avec des œufs crémeux, du guanciale croustillant et savoureux, ainsi qu’une généreuse cascade de pecorino romano. Une véritable osteria où le temps semble s’être arrêté.