Spaghetti à la Carettiera

Redazione

Actif depuis 1935, Checco Er Carettiere est un temple historique de la cuisine romaine authentique. Le plat à recommander par-dessus tout est le Spaghetti alla Carettiera, créé par le fondateur Checco en 1935. C’est une recette simple, mais irrésistible : elle associe de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail, du piment, des tomates pelées, des cèpes séchés et du thon rouge de qualité à l’huile. Un mélange authentique devenu une légende dans les ruelles de Trastevere, idéal à déguster dans leur cour intérieure.