Spaghetti alla siracusana

Redazione

Préparé au cœur d’Ortigia, ce plat représente l’essence de la cuisine familiale et authentique du terroir. Il s’agit d’une recette traditionnelle savoureuse et parfumée, dans laquelle les spaghetti sont assaisonnés d’une préparation à base d’anchois frais ou au sel, fondus dans de l’huile d’olive extra vierge avec de l’ail, à laquelle on ajoute souvent du fenouil sauvage. La touche finale consiste en une généreuse saupoudrée de mie de pain ("muddica") grillée et croustillante.