Le Tipp
Spaghetti alle arselle e bottarga
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le plat phare historique et intemporel de la trattoria, constamment célébré sur le web et dans les avis pour son authenticité. Les spaghetti sont sautés avec des arselle (les précieuses et savoureuses palourdes locales provenant de l’étang de Santa Gilla), cuisinées avec de l’ail et du persil, puis enfin agrémentés d’une généreuse et riche pluie de poutargue de mulet râpée, qui enveloppe les pâtes en leur conférant une intense sapidité marine.
Où le trouver
