Le Tipp
Spaghetti aux palourdes et à la poutargue
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Le plat phare le plus réputé de l’établissement, qui réunit deux ingrédients emblématiques de la cuisine maritime sarde. Les spaghetti sont sautés à la poêle avec des palourdes fraîches, de l’ail et du persil, puis, hors du feu, liés avec une généreuse pluie de poutargue de mulet râpée, d’une grande qualité, qui confère au plat une saveur intensément iodée et enveloppante.
Où le trouver
