Le Tipp
Sperlonga de fruits de mer crus
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La Sperlonga di frutti di mare crudi du Ristorante Van Westerhout est un hymne à la tradition du crudo barese à Mola di Bari. Servi avec une élégance raffinée, ce spectaculaire plateau ovale (la « sperlonga ») propose une riche sélection de prises du jour d’une pureté et d’une fraîcheur absolues : huîtres charnues, langoustines, crevettes rouges locales, moules poilues et les typiques tagliatelle di mare. Une entrée de grand chef qui exalte les parfums authentiques de l’Adriatique dans une parfaite alliance entre goût et culture.
Où le trouver
