Stracotto à la casentinese

Redazione

Un plat principal somptueux où un généreux morceau de bœuf est mariné puis mijoté pendant des heures dans du vin rouge avec les aromates du potager. La douce chaleur de la cocotte décompose les fibres de la viande, la transformant en une bouchée juteuse et extraordinairement fondante. Le jus de cuisson réduit et velouté enveloppe chaque bouchée de notes intenses et réconfortantes.