Bœuf braisé au vin Barbaresco

Redazione

Élégant secondo piatto qui célèbre l’union entre le grand élevage piémontais et l’or rouge des collines environnantes. La viande est longuement marinée, puis braisée à feu très doux pendant des heures dans le précieux vin local. Le résultat est une chair d’une tendreté extraordinaire, dont les fibres se délitent sous la pression de la fourchette, enveloppée d’un jus de cuisson dense, parfumé, velouté et au goût majestueux.