Le Tipp
Su Mazzamurru a sa casteddaia
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Pourquoi le goûter
Recommandations
L’un des plats historiques et « pauvres » les plus rares à trouver dans les menus modernes, répertorié parmi les Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). Il s’agit d’une soupe tiède composée de couches alternées de tranches de pain de semoule (ou civraxiu) rassis, imbibées de bouillon, assaisonnées d’une simple sauce tomate au basilic et d’une généreuse quantité de pecorino sarde affiné, le tout passé au four pour se compacter.
Où le trouver
