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Le Tipp
Tabatières de blanc-manger
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Ancienne douceur d’inspiration catalane, façonnée à la main en forme d’étui ou de tabatière. Une fine coque croustillante de pâte violada traditionnelle, abaissée finement et travaillée au saindoux, renferme une crème de lait blanche, veloutée et dense. La garniture, parfumée à la cuisson avec des zestes de citron et une pincée de cannelle, reste moelleuse et fondante, offrant un délicieux contraste de textures avec le caractère friable de l’enveloppe extérieure.
Où le trouver
