Le Tipp
Tagliata de bœuf grillée à la braise
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Pièce de bœuf d’une épaisseur importante, caractérisée par une réaction de Maillard marquée en surface, qui scelle les jus à l’intérieur. La texture interne est fondante et beurrée, avec une fibre extrêmement tendre. Le profil aromatique est dominé par les notes grillées de la cuisson sur braises ardentes, complétées par une légère sapidité minérale.
Où le trouver
