Le Tipp
Tagliata de bœuf pisan
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Second plat signature qui célèbre l’excellence de cette précieuse race bovine autochtone, traditionnellement élevée en plein air dans le parc de San Rossore. La viande est coupée épaisse et saisie magistralement au gril. À la découpe, elle présente une croûte extérieure savoureuse et bien dorée, tandis que le cœur reste d’un rouge vif, juteux, très tendre, au goût nettement doux et aromatique, fondant en bouche.
Où le trouver
