Tagliatelle au ragù traditionnel romagnol

Redazione

Une véritable légende de la Valmarecchia, servie dans de généreux et opulents plateaux en métal. La sfoglia, préparée depuis des générations selon les secrets de famille, se distingue par son épaisseur, sa tension, sa fermeté sous la dent et sa rugosité marquée, idéale pour retenir chaque goutte de sauce. Le ragù est dense, riche en viande et mijoté pendant des heures avec un soffritto traditionnel bien présent. Un plat monumental qui, à lui seul, vaut le voyage.