Le Tipp
Tagliolini ai galletti
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Les tagliolini ai galletti de la Trattoria Locanda Pasquinelli à Berceto sont un primo piatto d’exception, encensé dans les critiques. Les pâtes aux œufs, étirées à la main et d’une fraîcheur incomparable, s’accordent à une sauce parfumée à base de champignons galletti frais de saison, sautés avec art afin d’en préserver le parfum et la note légèrement fruitée. Une proposition automnale pleine de caractère, considérée comme un passage obligé pour qui souhaite savourer les véritables fruits des sous-bois de l’Apennin.
Où le trouver
