Le Tipp
Tagliolini à la truffe fraîche
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Cette spécialité célèbre l’or blanc et noir des collines de San Miniato à travers une proposition d’une simplicité désarmante et raffinée. Les pâtes fraîches aux œufs, à la feuille fine et poreuse, sont enrobées d’une émulsion légère qui sert de parfait vecteur aromatique. La cascade finale de généreuses lamelles de truffe fraîchement taillées enveloppe le palais, libérant des notes terreuses, piquantes et extraordinairement persistantes qui ennoblissent le parfum des pâtes.
Où le trouver
