Le Tipp
Tagliolini allo scoglio
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Premier plat extrêmement généreux, véritable emblème des dimanches sur la Riviera. Les tagliolini aux œufs frais, à la pâte poreuse et finement étalée, absorbent magnifiquement le jus de cuisson marin. Les pâtes sont sautées avec une opulente cascade de moules, de palourdes, de calamars et de crustacés frais, liés par une touche de tomate seulement. La texture enveloppante de la pâte rencontre la saveur iodée et affirmée des produits de la mer, libérant un parfum marin enivrant.
Où le trouver
