Le Tipp
Tajarin aux champignons porcini de la colline
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Pourquoi le goûter
Recommandations
L’un des plats saisonniers les plus appréciés et demandés par les habitués de la pergola estivale. Les traditionnels tagliolini de pâte fraîche aux œufs, riches en jaunes et travaillés pour obtenir une texture rugueuse et poreuse en bouche, capturent parfaitement l’assaisonnement. Ils sont sautés à la poêle avec une généreuse et parfumée cascade de cèpes frais poêlés à la minute avec du beurre, de l’ail et une pincée de persil, libérant d’intenses notes terreuses et enveloppantes.
Où le trouver
