Le Tipp
Tajarin al ragù piemontese
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Cette très fine pâte longue aux œufs séduit par la fermeté et la porosité de ses filaments dorés, capables de retenir à la perfection la sauce maison. Les tajarin sont sautés à la poêle avec un ragù traditionnel généreux, mijoté pendant des heures à feu doux avec des viandes choisies et des aromates. Un généreux plat de pâtes qui exprime toute l’onctuosité et la sapidité rustique de la cuisine des collines de Cuneo.
Où le trouver
