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Le Tipp
Petit plat du prisonnier
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Ce plat ancien et vigoureux de la tradition florentine célèbre l’authentique cuisine du cinquième quartier. Servi brûlant dans le classique récipient en terre cuite, il associe des abats et des morceaux de bœuf cuits à feu très doux avec des tranches de pain toscan rassis, qui s’imbibent de la sauce épaisse et savoureuse à la tomate. Une bouchée rustique et extraordinairement réconfortante, sublimée par une généreuse saupoudrée de poivre noir qui en accentue la profonde sapidité.
Une recette authentique, préparée avec des ingrédients « pauvres », selon la recette traditionnelle. À essayer absolument !
Où le trouver
