Tinca Gobba del Pianalto di Poirino in Carpione

Redazione

Véritable emblème et fierté gastronomique du territoire. La précieuse tanche locale est frite, puis plongée dans un carpione traditionnel à base de vinaigre, de vin blanc, d’oignons, d’ail et de sauge. La marinade préserve la fermeté de la chair tendre du poisson, lui conférant un caractère aigre-doux, frais et aromatique, unique en son genre.