Le Tipp
Tonnarelli alla Gricia
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Active depuis 1939, l’Antica Hostaria Romanesca est l’une des dernières trattorias familiales authentiques donnant sur la place. Loin des logiques touristiques, elle propose des nappes à carreaux et des menus écrits à la main. Son plat emblématique est le Tonnarelli alla Gricia : des pâtes fraîches faites maison, sautées à la perfection avec du guanciale croustillant, du pecorino romano et du poivre noir. Un chef-d’œuvre de crémeux et de saveurs salées, servi en portions généreuses.
Où le trouver
