Tonnarelli alla « Zi' Checco »

Redazione

Premier plat emblématique et historique de cet établissement historique du bord de mer, réputé pour mettre à table la richesse de la mer du Latium. Les pâtes fraîches aux œufs, à la texture rugueuse et à la coupe épaisse, accueillent une garniture marine très généreuse à base de langoustines, crevettes, calamars, moules et palourdes fraîches. Le tout est sauté à la poêle et déglacé avec des tomates cerises datterini (pachino), qui créent une sauce légère, savoureuse et enveloppante.