Gâteau de riz traditionnel (Torta degli Addobbi - Recette N. 638 de l’Artusi)

Redazione

Gâteau historique à la géométrie caractéristique en losanges, à la surface brillante et ambrée. Le riz, cuit patiemment dans du lait entier parfumé de zeste de citron et de vanille, se présente tendre, compact et uni en un seul corps avec des amandes hachées et du cédrat confit. En bouche, la texture humide et veloutée de la garniture, arrosée à chaud de liqueur Sassolino, se distingue par un timbre aromatique anisé inimitable, profond et d’un autre temps.