Le Tipp
Tortelli di Zucca
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Pourquoi le goûter
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Les iconiques tortelli di zucca de la Trattoria Due Cavallini sont l’emblème de la cuisine de Mantoue. Ce primo piatto marie magistralement la douceur de la courge à la saveur affirmée de l’amaretto, de la mostarda mantovana et du Parmigiano Reggiano, enveloppés dans une fine sfoglia étirée à la main. Traditionnellement assaisonnés de beurre fondu et de sauge, ils offrent l’équilibre parfait entre douceur et notes salées qui caractérise la tradition culinaire locale.
Où le trouver
