Le Tipp
Tortelli mugellani al ragù toscano
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Pourquoi le goûter
Recommandations
De grands coussins consistants de pâte feuilletée aux œufs renferment une farce veloutée et généreuse à base de pommes de terre bouillies, savamment parfumées. La rugosité de la pâte artisanale retient à la perfection un ragù de viande dense et corsé, mijoté pendant des heures à feu doux, comme le veut la tradition. Un plat généreux et réconfortant qui offre un équilibre parfait entre la douceur de la farce et la sapidité de l’assaisonnement.
Où le trouver
