Tortelli mugellani de pommes de terre

Redazione

De grands coussinets rectangulaires de pâte aux œufs étirée à la main, renfermant une farce moelleuse, compacte et délicate à base de pommes de terre locales bouillies et d’aromates. La pâte rugueuse et ferme s’accorde magnifiquement avec un ragù de viande riche, dense et mijoté à feu doux, offrant au palais une bouchée généreuse aux parfums d’une authentique cuisine rurale.