Tortelli farcis à l’oignon de Tropea

Redazione

Une interprétation émilienne sophistiquée proposée par cette accueillante auberge. La sfoglia aux œufs, étirée très finement et découpée à la main, renferme une garniture insolite et élégante à base d’oignon rouge de Tropea, savamment étuvé puis caramélisé. Le plat joue sur un parfait équilibre aigre-doux, mis en valeur par des assaisonnements légers qui ne masquent pas la délicatesse de la farce, offrant une expérience gustative originale et mémorable.