Trenette alla renaiola

Redazione

Plat historique issu de la tradition fluviale pisane. Les trenette, rugueuses et cuites al dente, sont enrobées d’une combinaison savoureuse et rustique de harengs salés, désarêtés, et de pousses de navet fraîches, sautés à la poêle avec beaucoup d’ail, d’huile d’olive extra vierge et une touche prononcée de piment. La texture enveloppante des pâtes s’accorde parfaitement avec la sapidité iodée du poisson et la note légèrement amère du légume.