Rougets frais marinés sur un lit de panelle à l’orange confite

Redazione

Antipasto d’inspiration contemporaine qui revisite le street food local avec des produits du proche Mercato del Capo. Les panelle artisanales offrent une texture sèche, fine et croustillante. Par-dessus, les filets de rouget cru se distinguent par leur fermeté et par la fraîcheur de la marinade. Les avis en ligne saluent l’équilibre de la finition à l’orange confite, qui rompt l’intensité du poisson par un contraste aigre-doux et une note d’agrumes d’une rare élégance.