Le Tipp
Tripes en sauce
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Servie brûlante dans la plus pure tradition familiale, cette pièce d’abat de bœuf séduit par l’extrême tendreté de ses lanières. Mijotée à feu doux dans une sauce réduite à base de tomate savoureuse et d’aromates du potager, la tripe absorbe chaque arôme sans perdre sa texture agréablement ferme et élastique. Une généreuse pluie de parmesan pour finir en enrichit la persistance gustative, authentique et dense.
Où le trouver
