Le Tipp
Trio d’artichauts traditionnels
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La Carcioferia Troiani propose une filière courte entièrement dédiée à l’artichaut romanesco. Le menu, essentiel et centré sur la terre, offre les grands classiques : à la juive, croustillant, à la romaine, mijoté, ou frit en pâte à frire. Les plats sont simplement accompagnés de champignons frais ou de puntarelle de saison, mettant en valeur la pureté de la matière première au cœur de Rome.
Où le trouver
