Vitello tonnato tradizionale

Redazione

Antipasto emblématique de la cuisine savoyarde, servi dans le respect de la recette classique. La viande de veau, cuite avec précision, conserve des tranches compactes, tendres, juteuses et d’une belle couleur rosée. Elle est nappée d’une sauce tonnata artisanale, dense, soyeuse et veloutée, préparée sans crème, où la puissance saline des câpres et des anchois se fond dans l’intensité du thon. En bouche, l’expérience est ronde, enveloppante et nette, avec une persistance aromatique impeccable.