Le Tipp
Ziti alla Genovese
Recommandé par 1 personneVous l’avez goûté dans cet établissement ? Ajoutez votre recommandation.
Pourquoi le goûter
Recommandations
Un monument culinaire campanien exécuté selon la tradition. Les mezzani ou ziti sont cassés à la main et assaisonnés d’une somptueuse sauce à la génoise, fruit d’une cuisson très longue et lente de viande de bœuf et d’une quantité imposante d’oignons cuivrés. La sauce réduit jusqu’à devenir une crème ambrée, dense, au goût nettement doux et salé à la fois, parfaitement équilibré.
Où le trouver
