Zitoni à la génoise

Redazione

Véritable plat emblématique de l’établissement, préparé dans le strict respect de la tradition populaire napolitaine séculaire. La sauce, dense, veloutée et parfumée, naît d’une cuisson très longue et lente de kilos d’oignons cuivrés avec du bœuf de premier choix (muscle), des carottes et du céleri. La sauce riche et caramélisée enrobe à la perfection les zitoni cassés à la main, offrant une saveur douce et intense, typique des dimanches napolitains.