Soupe Cozzaro

Redazione

Considérée comme la spécialité signature historique et la plus commentée du restaurant, cette soupe généreuse met en valeur la fraîcheur des fruits de mer locaux. Elle est préparée en faisant mijoter une abondante sélection de moules et de palourdes fraîches, déglacées au vin blanc et plongées dans une sauce savoureuse et épaisse à base de tomates fraîches, d’ail, de piment et de persil. Le plat est servi très chaud et accompagné de tranches de pain artisanal maison grillé.