Le Tipp
Soupe de moules traditionnelle
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Pourquoi le goûter
Recommandations
Actif depuis 1957, Da Corrado est considéré comme le pionnier historique qui a introduit la zuppa di cozze dans le quartier de Via Foria. Ce plat monumental est servi très chaud sur un lit de freselle croustillantes destinées à s’imbiber du savoureux bouillon. La recette comprend des moules fraîches veraci, du poulpe tendre, des maruzzielli (escargots de mer) et l’incontournable « o’ russ », l’huile pimentée typique au peperoncino qui couronne la préparation d’une franche bouffée de saveur.
Où le trouver
